- 500 g Gehacktes halb & halb
- 500 g Gehacktes vom Rind
- 5 Porreestangen
- 5 Pakete Schmelzkäse zu 200 g, 2 davon mit Kräutern
- 500g frische Champignons
- 2 Töpchen Creme fraîche
- 2 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Das Gehackte anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 l Gemüsebrühe ansetzen. Den Porree säubern, in ca. 1 cm breite Ringe schneiden und in die köchelnde Brühe geben. Nach ca. 10 Minuten das angebratene Gehackte und nach und nach den Schmelzkäse sowie die Creme fraîche hineinrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Die Menge sollte für 6-8 Personen reichen. Man kann die Suppe auch als Soße zu Kartoffeln reichen.
