- 600 g Schlangengurken
- 1 mittlere Zwiebel
- 240 ml Essig
- 120 ml Wasser
- 180 g brauner Zucker
- 20 g Salz
- 5 Nelken
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Koriandersamen
- ½ TL Kurkuma
Gurken in feine Scheiben hobeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten – nur die Gurke nicht – einige Minuten aufkochen. Abschmecken und eventuell nachsüßen. Vom Herd nehmen, die Gurkenscheiben hineinlegen und ziehen lassen.
