- 500 g Hackfleisch vom Rind
- 500 g Hackfleisch halb und halb
- 3 Toastbrotschnitten
- 1 mittlere Zwiebel (oder mehr)
- 3 TL Salz
- Pfeffer
- Paprika
- reichlich Majoran
- 1 TL scharfer Senf
- Mineralwasser
- zum Braten Schmalz
Vorab die Zwiebel fein würfeln und glasig anbraten.
Das Toastbrot zerkleinern und mit dem Hackfleisch und den anderen Zutaten mit reichlich Mineralwasser zu einer knetfähigen Masse verrühren
Mit einem Suppenschöpflöffel die Menge für je eine Frikadelle abmessen – ergibt 10-11 Stück. Diese möglichst flach drücken, fast wie die Scheiben im Hamburger. Ein wenig Schmalz in der Pfanne geben, bei Vollgas erhitzen und dann die Frikadellen braten, bis sie schön braun sind.
