- 1 EL Wacholderbeeren
- 1 Zwiebel
- 125 ml Glühwein
- 250 ml Suppengemüsefond
- 125 ml Sahne
- 2 EL Gin
- einige Pfefferkörner
- Pfeffer
- Salz
Wacholderbeeren, Zwiebeln, Wein und Pfefferkörner kochen und bis zur Hälfte der Flüssigkeit einreduzieren. Den Sud durch ein feines Sieb geben. Mit Fond, Sahne und Gin aufgießen und abschmecken. Eventuell mit Butterflöckchen andicken.
